IMG 1407 - Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

Hoy os traigo un clásico del verano. Quién no ha comido Ensaladilla Rusa alguna vez??? Cada cual le suele dar su toque personal pero yo hoy os traigo la receta, para mí, clásica. El mío es añadirle “fuet” o longaniza aunque en este caso no lo hice porque no tenía. La receta es muy fácil de hacer pero siempre me tiro toda la mañana y luego hay que dejarla enfriar y reposar un tiempo prudencial así que siempre suelo hacer más cantidad para que me quede para toda la semana. Es un vicio!!

Ingredientes para 4 personas:

4 o 5 patatas grandes
2 huevos duros
2 latas de atún en aceite
1 vaso de guisantes congelados o 1 lata de conserva.
1 zanahoria grande
Mayonesa
Pimiento Morrón para decorar
Sal y Pimienta

Preparación:

1. Pelamos y cortamos en cuadraditos las patatas.

2. Pelamos la zanahoria.

3. Cocemos las patatas junto con la zanahoria entera en abundante agua. Retiramos y dejamos enfriar.

4. En un cazo pequeño con 2 dedos de agua cocemos los guisantes congelados unos 10 minutos hasta que estén blandos. Retiramos. ( Si los guisantes son de lata omitiremos este paso )

5. En un bol grande mezclamos las patatas, la zanahoria que habremos partido en cuadraditos, los guisantes, el atún y los huevos duros picados. Añadimos sal y pimienta.

6. Echamos la mayonesa al gusto, según queramos y mezclamos bien.

7. Metemos al frigorífico y dejamos enfriar.

8. Servimos decorando con una tiras de pimiento morrón.

9. Bon appetit!!

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