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Estofado de Ternera

Cuando iba al colegio y me quedaba a comer recuerdo el estofado como uno de mis platos favoritos así que el otro día me animé a prepararlo y…para ser la primera vez…me quedó exquisito. Espero que os animéis!!

Ingredientes para 2-3 personas:

1/2 kilo de carne para guisar
2 Patatas grandes
2 Ajos
1 Cebolla
1/2 de Pimiento Rojo
1 vaso de vino blanco
Caldo de carne
Pimentón dulce
Sal
Pimienta
Tomillo
Aceite

Preparación:

Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la freímos ligeramente en una cacerola grande con 5 cucharadas de aceite. Cuando esté hecha la retiramos.
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En el mismo aceite hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento, todo bien picadito.

 

Cuando la verdura esté bien pochada añadimos 2 cucharaditas de pimentón dulce, lo rehogamos 30 segundos y añadimos el vaso de vino blanco.
Dejamos reducir un poco y añadimos la carne. Cubrimos todo con el caldo de carne caliente, añadimos sal y lo dejamos a fuego lento durante 1 hora.
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Pasada la hora, pelamos y cascamos las patatas. Las añadimos al guiso, volvemos a rectificar de sal y lo dejamos 1 hora más a fuego lento hasta que las patatas y la carne estén blanditas y el caldo haya reducido considerablemente.

 

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Listo para comer!!

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