IMG 1918 - Fideuá

Fideuá

Ingredientes para 2 personas:

Fideos para fideuá (2 tazas pequeñas)
1 Sepia o calamar
1 Puñado de gambas peladas
2 Ajos
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
Tomate frito o 1 tomate rallado
Caldo de pescado
Perejil
Aceite
Sal

Preparación:

1. Limpiamos si es necesario y cortamos la sepia en cuadrados medianos. Calentamos aceite en una cazuela y cuando esté bien caliente la echamos y la rehogamos unos 10 minutos para que ablande un poco.
2. Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento. Lo añadimos a la cazuela y lo rehogamos todo junto.
3. Cuando la verdura está blandita añadimos el tomate frito (unas 4 cucharadas) o rallamos el tomate y lo echamos. Añadimos sal y dejamos que se haga el sofrito.
4. Cuando tenemos el sofrito añadimos el caldo de pescado y dejamos que hierva unos 10 minutos para que coja sabor.
5. Añadimos los fideos. Echamos sal, perejil y un poco de colorante. Removemos bien y dejamos cocer unos 20 minutos hasta que los fideos estén blandos y nos quedemos sin caldo. 5 Minutos antes de terminar la cocción le añadiremos las gambas.
6. Servimos acompañando con un buen alioli. Podéis usar este que preparamos ya hace un tiempo.

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