IMG 1863 - Fricandó de ternera

Fricandó de ternera

Hoy os dejo un clásico de la cocina catalana. Si no lo habéis probado no dejéis de hacerlo porque os encantará. Feliz semana a todos!!
Ingredientes para 2-3 personas:
1/2 kg de ternera en filetes finos.
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Tomates rallados
1 Vasito de vino tinto
Caldo de carne
Rovellones (yo usé un bote en conserva porque donde yo vivo no los encuentro frescos)
Harina
Sal y Pimienta
Preparación:
1. Salpimentamos los filetes y los enharinamos. Los freímos en una cazuela con un chorro de aceite y los retiramos a un plato.
2. En la misma cazuela pochamos la cebolla picadita junto con los ajos. Cuando lo tengamos blandito le añadimos los tomates rallados y dejamos que se haga bien el sofrito.
3. Echamos el sofrito en el vaso de la batidora y batimos bien hasta dejar la salsa sin grumos. Volvemos a echarlo a la cazuela. Anñadimos los filetes de ternera, las setas, el vasito de vino y otros 2 de caldo de carne.
4. Dejamos cocer hasta que la salsa reduzca y quede bien espesita.

6 pensamientos en “Fricandó de ternera”

  1. No lo he probado, y tiene una pinta la mar de buena. Y en cuanto al libro lo tendré en cuenta porque también me gusta leer, eso lo dejo para las noches..
    Besinos

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